“刘岚，小马这是怎么了？”何雨柱一进厨房看到小马耷拉着脑袋，找到大喇叭刘岚问情况。

找刘岚准没错，“昨晚在家被他家老爷子臭骂了，老爷子骂他喝点酒不知天高地厚，听说还挨揍了。”最后那句话刘岚探着脑袋小声跟何雨柱嘀咕。

姜还是老的辣，老一辈可能文化不高，但有一点他们生活经验丰富，经历过各种斗争，知晓闷声发大财，何雨柱借这个机会把昨天没降的温给降了下来。

今晚依旧高朋满座，前厅服务人员忙的像陀螺，厨房干的热火朝天，每个人红光满面，干劲十足。

何雨柱一会到灶台边监督指导，一会到配菜区示范，忙的不亦乐乎。

“今天晚饭吃这个？”何雨柱看到一个学徒在洗鸭肠，鸭胗之类，暗自懊恼，怎么把这个忘了。

鸭货，鸭脖、鸭胗、鸭肠、鸭爪、鸭架、鸭翅、鸭头...其中鸭头最贵，街边十几二十的烤鸭基本是卖鸭货剩下的。

这玩艺后世风靡全国，很多人消遣喝酒的不二之选，可惜后来非要搞高端，强买强卖坏了品牌，以致消量大幅度下降。

很多人被坑过，要二十的，他能给你称四十，何雨柱听说他们内部培训如此，就赌你不好意思。

第二天何雨柱去卖鸭的地方买了一堆鸭杂碎，面对娄晓娥疑惑的目光，他故作神秘，“晚上请你吃好吃的。”

“刘岚你安排下，这些鸭杂碎一定洗干净，特别是鸭头，鼻子，嘴，耳朵是重灾区，洗好先用冷水泡上，今天晚上给你们弄点新鲜货。”

鸭货的卤制方法后世算得上烂大街，某阴各种版本，门店版，家庭版、邪修版，做法层出不穷，何雨柱今晚准备弄个家庭版。

做法很简单，清洗完用冷水泡一两个小时把血水泡出来，冷水下锅，下点白酒姜花椒，水开煮两三分钟捞出用冷水过凉，这样能让肉质更紧致Q弹，加上干辣椒，花麻椒，桂皮，香叶之类。

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